Menù Classico M.a.t.e.s.

Antipasto classico siciliano con prodotti tipici:

Pecorino primo sale, pecorino semistagionato, salsiccia secca, pomodoro secco, olive verdi, caponata di melanzane, frittata di broccolo,    cardi panati e panelle

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Risotto con carciofi, asparagi selvatici e arancia

Busiata siciliana con pistacchio, mandorle, melanzana fritta e guanciale siciliano

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Capicollo di maiale farcito con pomodori secchi, aromatizzato al cappero e cipolla caramellata

Brasato di manzo al nero d’avola

Patate al finocchietto selvatico

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Cannolo siciliano

Min. 2 persone                                                                                                                         Prezzo    45 €

                                                                                                                                 Antipasto e primi   30 €

                                                                                                                            Antipasto e secondi   35 €

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Menù degustazione 4 portate 

Macco di fave fresche con ricotta fritta

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Polpette di pane con asparagi, finocchietto selvatico,

salsa di pomodoro e crema di pecorino

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Raviolo di salsiccia e melanzane

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Carrè di agnello panato con erbe nostrane

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Cannolo siciliano o mousse al cioccolato all’olio di oliva

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                                                                                                                                       Prezzo 45 €

                                                                                                                  Abbinamento vini 25 €

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Menù degustazione vegetariano

Macco di fave fresche con ricotta fritta

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Polpette di pane con asparagi, finocchietto selvatico,

salsa di pomodoro e crema di pecorino

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Raviolo ripieno di ricotta e verdure selvatiche

con vellutata di zucca

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Frittata di patate e cipolla con fonduta di caciocavallo

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Cannolo siciliano o mousse al cioccolato all’olio d’oliva

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                                                                                                                                                          Prezzo 40 €

                                                                                                                                     Abbinamento vini 25 €